En este Capítulo 2 de la serie dedicada a aprender a leer etiquetas de alimentos, para identificar alérgenos y trazas, vamos a revisar galletas.
En esta ocasión, hemos visitado las secciones de Infantil, Merienda y Familia en Carrefour.
🔎 Volvemos a indicar el proceso para leer etiquetas paso a paso
📌 Importante: Hay que repetir este proceso con cada producto y cada vez que lo compres, ya que la formulación puede cambiar.
1️⃣ Inspecciona el envase completo
- Coge el producto y revísalo por todos los lados.
- Busca la sección donde aparecen los ingredientes y las trazas (a veces están en lugares diferentes).
2️⃣ Busca los alérgenos en los ingredientes
- Los alérgenos suelen destacarse de estas tres formas:
✅ En negrita
✅ Subrayados o en cursiva
✅ Aparecen mencionados sin resaltar, por lo que debes leer todo con atención.
3️⃣ Localiza las trazas en cualquier parte del envase
- Algunas marcas las incluyen al final de la lista de ingredientes, pero otras lo hacen en otro lugar. Busca frases como:
🔸 «Puede contener…»
🔸 «Puede contener trazas de…»
🔸 «Fabricado en un establecimiento donde también se procesan…»
💡 Consejo extra: Si el etiquetado no deja claro si hay trazas de un alérgeno que necesitas evitar, contacta con el fabricante o busca alternativas más seguras.
🛒 Ejemplo real: 6 galletas analizadss
Para que veas cómo varían las etiquetas de un producto a otro, aquí tienes seis ejemplos reales de galletas
Producto 1
- Alérgenos identificados: TRIGO, CENTENO, HUEVO (en negrita y MAYÚSCULAS).
- Trazas declaradas: LECHE, MOSTAZA Y SOJA. (en negrita y MAYÚSCULAS detrás de “Puede contener”).
Producto 2
- Alérgenos identificados: TRIGO, LÁCTEO, HUEVO, CEBADA (en negrita y MAYÚSCULAS).
- Trazas declaradas: MOSTAZA, SOJA (en negrita y MAYÚSCULAS detrás de “Puede contener”).
Producto 3
- Alérgenos identificados: trigo, leche y cebada (en negrita).
- Trazas declaradas: soja y mostaza (en negrita).
Producto 4
- Alérgenos identificados: trigo, leche y metabisulfito (en negrita y subrayado).
- Trazas declaradas: sésamo (en negrita y subrayado).
Producto 5
- Alérgenos identificados: TRIGO, SOJA, LECHE (en negrita y MAYÚSCULAS).
- Trazas declaradas: HUEVO (en negrita y MAYÚSCULAS).
Producto 6
- Alérgenos identificados: trigo, leche, soja y metabisulfitos (en negrita).
- Trazas declaradas: –.
Cuando no se declaran trazas, no sabemos si es porque no las tiene o porque el fabricante no las declara. Así que la única solución sería consultar con el fabricante.
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