Hoy comenzamos el Capítulo 1 de una serie dedicada a aprender a leer etiquetas de alimentos, pero no desde el punto de vista nutricional, sino para identificar alérgenos y trazas. Cuando acabes de leer este post, visita también el post sobre Trazas.
Si convives con alergias, saber leer correctamente una etiqueta puede marcar la diferencia entre consumir un producto seguro o arriesgado. Por eso, en esta serie te enseñaré paso a paso cómo hacerlo de manera eficaz.
Para este primer episodio, hemos visitado la sección de pan de molde blanco en un hipermercado muy conocido en España. ¿Qué encontramos? ¡Sigue leyendo!
🔎 El proceso para leer etiquetas paso a paso
📌 Importante: Hay que repetir este proceso con cada producto y cada vez que lo compres, ya que la formulación puede cambiar.
1️⃣ Inspecciona el envase completo
- Coge el producto y revísalo por todos los lados.
- Busca la sección donde aparecen los ingredientes y las trazas (a veces están en lugares diferentes).
2️⃣ Busca los alérgenos en los ingredientes
- Los alérgenos suelen destacarse de estas tres formas:
✅ En negrita
✅ Subrayados o en cursiva
✅ Aparecen mencionados sin resaltar, por lo que debes leer todo con atención.
3️⃣ Localiza las trazas en cualquier parte del envase
- Algunas marcas las incluyen al final de la lista de ingredientes, pero otras lo hacen en otro lugar. Busca frases como:
🔸 «Puede contener…»
🔸 «Puede contener trazas de…»
🔸 «Fabricado en un establecimiento donde también se procesan…»
💡 Consejo extra: Si el etiquetado no deja claro si hay trazas de un alérgeno que necesitas evitar, contacta con el fabricante o busca alternativas más seguras.
🛒 Ejemplo real: 3 panes de molde blanco analizados
Para que veas cómo varían las etiquetas de un producto a otro, aquí tienes tres ejemplos reales de pan de molde.
🍞 Producto 1
- Alérgenos identificados: TRIGO, SOJA (subrayados).
- Trazas declaradas: SÉSAMO, MOSTAZA.
🍞 Producto 2
- Alérgenos identificados: TRIGO (en negrita).
- Trazas declaradas: SÉSAMO, SOJA, MOSTAZA (en negrita).
🍞 Producto 3
- Alérgenos identificados: TRIGO (en negrita).
- Trazas declaradas: HUEVO, SOJA, LECHE, FRUTOS DE CÁSCARA, MOSTAZA, SÉSAMO (en negrita).
🔹 Como ves, no todos los panes de molde contienen los mismos alérgenos o trazas, así que leer las etiquetas SIEMPRE es imprescindible.
📌 ¿Quieres aprender más?
En los próximos episodios analizaremos otros productos y te enseñaré trucos avanzados para interpretar etiquetas en situaciones más complejas.
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Recuerda visitar también el post sobre Trazas.
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